洋食
にんにくの香りが食欲をそそる、ワインや冷酒におすすめのメニュー。プリプリのえびとカリフラワーの食感が楽しい一皿です。
えびとカリフラワーのガーリックソテー
- エネルギー：178kcal
- 塩分：0.8g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ブラックタイガー …5尾 カリフラワー …1/2個 にんにく（みじん切） …1片分 チリパウダー …小さじ1/3 パセリ(みじん切) …少々 オリーブ油 …大さじ2 塩・粗挽き黒胡椒 …各少々
作り方
（1）えびは殻をむいて背ワタをとり、片栗粉(分量外)で軽くもみ、流水で洗う。（2）カリフラワーは小房に分け、食べやすい大きさに切る。塩少々（分量外）を加えた湯で、30秒程ゆでてざるに上げ、水気をしっかり切る。（3）フライパンに油とにんにくを入れて中火で熱し、香りが出てきたらカリフラワーを加えて炒める。えびを加えて焼き色がつくまで炒め、チリパウダー(なければ一味唐辛子少々)をふる。塩と胡椒で味を調え、器に盛ってパセリをふる。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
えび類には、脳細胞の発達や視力の保持をするタウリン、旨み成分のグリシンなどが多く含まれています。
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