低エネルギー （野菜レシピ）
たっぷりの白菜と豆腐に干えびで旨味をプラスしました。
白菜と豆腐の中華風あんかけのレシピ
- エネルギー：134kcal
- 塩分：1.6g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
白菜 …400g
人参 …小1/2本
木綿豆腐 …1丁
きくらげ …6g
干えび …20g
ごま油 …大さじ1
片栗粉 …大さじ1
Ａ）中華スープの素…小さじ1
塩 …小さじ1/2
酒 …大さじ2
干えびの戻し汁＋水…1カップ
作り方
（1）白菜は軸と葉に切り分け、軸は長さ4cm幅2cmに切る。葉は長さ3cmのざく切りにする。人参は短冊に切る。豆腐は食べやすく厚さ1.5cmに切る。きくらげは戻し3～4個に切る。干えびは水1カップで戻して半分に切る。（干えびの戻し汁は残しておく）（2）フライパンにごま油を熱し、白菜と人参を炒める。しんなりしたら、Ａときくらげ、干えびを加えて煮る。次に豆腐を加えて少し煮、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
さといもの柚子みそかけ（80kcal）
小松菜のおひたし（25kcal）
ワンポイントアドバイス
白菜には目立って多い栄養成分はありませんが、たっぷり食べることによりカリウムや、カルシウム、食物繊維を摂ることができます。
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