低エネルギー （魚レシピ）
さわらに旬のかぶとブロッコリー、器の中は春でいっぱいです。
さわらのポト風のレシピ
- エネルギー：165kcal
- 塩分：2g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
さわら …4切
塩 …小さじ1/5
胡椒 …少々
かぶ …小4個（500g）
ブロッコリー …100g
Ａ）水 …6カップ
コンソメ …3個
にんにく（つぶす）…1片
ローリエ …2枚
作り方
（1）さわらは1切を半分に切り、塩、胡椒する。かぶは茎を1cm程残して皮を厚くむき、縦半分に切る。ブロッコリーは小房に分けてさっとゆでる。（2）鍋にＡを入れ強火にかけ、煮立ったら中火にし、さわらを入れてアクを除き、5分程煮て取り出す。（3）（2）の鍋にかぶを入れて煮る。かぶが透き通ってきたら（2）を戻して少し煮る。最後にブロッコリーを加え、さっと煮て火を止める。深めの器に色よく盛り付ける。（好みで胡椒をふる。）
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
かぶの葉とハムの（40kcal）
ひじきの和え物（30kcal）
ワンポイントアドバイス
ポトフはフランスの代表的な家庭料理の1つです。牛肉の塊と野菜を一つの鍋で煮込むのが一般的です。牛肉の変わりにさわらを使いました。あっさりした味に仕上がり、肉に比べエネルギーダウンになります。
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