中華・エスニック レシピ
香りのいいセロリと高野豆腐をエスニックソースで和えました。
高野豆腐とセロリのエスニック和えのレシピ
- エネルギー：119kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
高野豆腐 …1個
セロリ …50g
人参 …10g
白ねぎ …15g
土生姜（みじん切） …1/2片
にんにく（みじん切）…1/2片
ナンプラー …小さじ1/2
サラダ油 …小さじ2
ごま油 …小さじ1
Ａ）オイスターソース…小さじ1
砂糖 …少々
水 …100ml
作り方
（1）高野豆腐を水で戻し、よく水気を絞って厚さを半分に切り、さらに細切りする。セロリは長さ5㎝の細切りにする。人参も同様に切る。白ねぎは縦半分に切り、斜めせん切りにする。（2）フライパンに油を温め、土生姜とにんにく、高野豆腐を入れてさっと炒め、Ａを加えて弱火で5分ほど煮る。最後に半量のごま油を回しかけ、汁気をきる。（3）セロリと人参は熱湯に通し、冷ます。ボウルに（2）と人参、セロリを入れてナンプラーで調味し、最後に白ねぎと残りのごま油を加えて混ぜる。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
ワンポイントアドバイス
高野豆腐は大豆の加工品で動脈硬化予防の効果が期待されるαリノレン酸（ω-3脂肪酸）が含まれています。煮物のほか、炒め物やごま酢和えなどに、大いに利用したいものです。
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