洋食 レシピ
ハワイの郷土料理ポキ丼をサーモンで。とろけるサーモンとアボカドを満喫できる、食欲そそるどんぶりです。
サーモンとアボカドのハワイ風どんぶりのレシピ
- エネルギー：542kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：10分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
サーモン刺身用 …120g
アボカド …1/2個
ご飯 …300g
いりごま …小さじ1
卵黄 …2個分
香菜 …10g
Ａ）醤油 …大さじ1
みりん …小さじ2
ごま油 …小さじ1
練わさび …小さじ1/2
作り方
（1）サーモンは5㎜位の厚さにスライスし、Ａに10分漬ける。アボカドは皮と種を除いてうす切りにする。香菜はざく切りにする。（2）器に盛ったご飯の上に（1）のサーモンとアボカドを盛り合わせ、いりごまを振る。それぞれのどんぶりに漬け汁小さじ1をかけて香菜を散らし、中央に卵黄を乗せる。※調理時間に漬ける時間は含みません
おすすめ献立
わさび菜ときゅうりのガーリックサラダ
じゃがいものスープ
ワンポイントアドバイス
刺身用のサーモンは海で養殖されたニジマスの一種です。赤色の色素成分はアスタキサンチンで強い抗酸化作用があります。サーモンはEPAやDHAが豊富で脂質異常症の改善に役立ちます。さらにアボカドはβ-カロテンやビタミンEを多く含んでいるのでアンチエイジングが期待できるレシピです。
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