スープ・汁物 レシピ
甘味のある白菜とコクのある牛乳で作った体に優しいスープです。
白菜のクリームスープのレシピ
- エネルギー：138kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
白菜 …400g
玉ねぎ …100g
ロースハム …2枚
サラダ油 …大さじ1＋1/2
牛乳 …1＋1/2カップ
塩 …小さじ1/3
こしょう …少々
片栗粉 …大さじ1
Ａ）チキンコンソメ…1個
水 …1＋1/2カップ
作り方
（1）白菜は茎と葉先を切り分ける。茎は長さ5cmの細切りにし、葉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎはみじん切りにし、ハムはせん切りにする。（2）中華鍋に油を熱し、玉ねぎを炒め、次に白菜の茎、葉の順に加えて炒める。（3）（2）にハムを加えてさっと炒め、そこへＡを加えて2～3分煮る。次に牛乳を加え、塩・こしょうで味を調え、大さじ1の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
おすすめ献立
高菜チャーハン
シュウマイ
ワンポイントアドバイス
白菜は煮物にすると沢山の量が食べられます。冬の淡色野菜の中では比較的ビタミンＣが多く、汁に溶け出したビタミンＣも熱に強いと言われています。
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