低エネルギー （大豆製品レシピ）
プルプルの食感がクセになる高野豆腐の揚げ出しです。
揚げ出し高野豆腐のレシピ
- エネルギー：171kcal
- 塩分：1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
高野豆腐 …2枚
大根（すりおろす） …150g
土生姜（すりおろす） …1片分
ブロッコリースプラウト…少々
片栗粉 …大さじ1＋1/2
サラダ油 …適量
Ａ）だし汁 …20ml
醤油・みりん …各小さじ1
作り方
（1）高野豆腐は表示通りに戻し、水気を絞って縦半分に切り、片栗粉をまぶす。ブロッコリースプラウトは長さ1cmに切る。（2）鍋にＡを入れてひと煮する。（3）（1）を170℃の油で2分ほど揚げる。（4）（3）を器に盛り、大根おろしと生姜をのせてブロッコリースプラウト飾る。Ａを添える。
おすすめ献立
もち麦入りの枝豆ごはん
たこときゅうりの酢の物（45kcal）
ワンポイントアドバイス
高野豆腐に豊富に含まれているたんぱく質のひとつ「レジスタントプロテイン」は腸内で消化吸収されにくい特徴があります。食物繊維に似た働きは脂質異常症の改善に効果が期待されています。
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