和食 レシピ

和菓子のように美しい冷製オードブルです。

えびと枝豆のゼリー寄せのレシピ

  • エネルギー:64kcal
  • 塩分:1.1g
  • 調理時間:10分

※エネルギー、塩分は一人分の値です

レシピの写真
材料 2人分
ブラックタイガー …2尾
枝豆(冷凍)   …40g
アガー      …大さじ1/2
砂糖       …大さじ1/2
ミニトマト    …2個
A)コンソメ   …1/2個
  水      …1カップ
  塩      …少々
作り方
(1)えびは解凍し、殻と背わたを取り除きさっとゆでて縦半分に切る。枝豆も解凍しておく。湯飲み茶碗にラップを敷いておく。(2)ボウルにアガーと砂糖を入れてよく混ぜ合わせる。(3)を入れた鍋に(2)を少しずつかき混ぜながら入れ、弱火でゆっくり煮溶かす。えびと枝豆を入れて軽く沸騰させ、火を止める。(4)(1)の湯のみ茶碗に(3)を流し入れ、ラップをねじってカラーモール等で口を縛り、冷やし固める。器に盛り付け、ミニトマトを添える。※調理時間に冷やす時間は含まれていません
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