和食 レシピ
和菓子のように美しい冷製オードブルです。
えびと枝豆のゼリー寄せのレシピ
- エネルギー：64kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：10分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 2人分
ブラックタイガー …2尾
枝豆（冷凍） …40g
アガー …大さじ1/2
砂糖 …大さじ1/2
ミニトマト …2個
Ａ）コンソメ …1/2個
水 …1カップ
塩 …少々
作り方
（1）えびは解凍し、殻と背わたを取り除きさっとゆでて縦半分に切る。枝豆も解凍しておく。湯飲み茶碗にラップを敷いておく。（2）ボウルにアガーと砂糖を入れてよく混ぜ合わせる。（3）Ａを入れた鍋に（2）を少しずつかき混ぜながら入れ、弱火でゆっくり煮溶かす。えびと枝豆を入れて軽く沸騰させ、火を止める。（4）（1）の湯のみ茶碗に（3）を流し入れ、ラップをねじってカラーモール等で口を縛り、冷やし固める。器に盛り付け、ミニトマトを添える。※調理時間に冷やす時間は含まれていません
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