和食 レシピ
うにのオレンジ色と香りがいかの風味をより一層引き立てます。
いかのうに焼きのレシピ
- エネルギー：80kcal
- 塩分：0.9g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
刺身用もんこういか …220ｇ 粒うに …大さじ2 みりん …大さじ1 卵黄 …1個分 楊枝 …8本 青のり …少々
作り方
（1）うににみりん、卵黄を加えてよく混ぜ合わせる。（2）いかは開いて皮をむき、片面に格子状の切込みを浅く入れる。両端に金串を刺してさっと両面を焼く。次に切込みを入れた面に（1）を塗り、あぶる。これを2回繰り返す。（3）（2）の金串を熱いうちに抜き、幅6cmに切り整え、端から幅1cmの切込みを入れ、次に幅1cmで切り離す。（4）（3）の一方の端に他方の端を重ねて楊枝で留める。青のりをふりかける。
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