和食 レシピ
さつまいもに抹茶で香りと色をつけました。お口取りにどうぞ。
さつまいもの二色羹のレシピ
- エネルギー：78kcal
- 塩分：0g
- 調理時間：35分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 １２個分
さつまいも …300g くちなしの実 …1個 砂糖 …80g 抹茶 …小さじ1弱 かんてんパウダー …4g 水 …2カップ 砂糖 …60g
作り方
（1）さつまいもは厚さ2～3cmの輪切りにして皮を厚くむき、水にさらす。鍋にさつまいもとくちなしの実を入れてゆでる。柔らかくなったら水きりして裏ごしをし、砂糖を加えてよく混ぜ、2等分する。片方に大さじ1＋1/3の湯で溶いた抹茶を加えてよく混ぜる。（抹茶は茶せんを使用するときれいに溶ける）（2）鍋に2カップの水とかんてんパウダーを入れてかき混ぜ、1～2分沸騰させてよく煮溶かす。次に砂糖を加えてかき混ぜ、溶けたら火を止める。（3）（2）を（1）のさつまいもと抹茶色とに半量ずつ加えよく混ぜ、少しとろみがつく程度に冷ましてから型に流し入れ、冷やし固める。2～3cm角の食べやすい大きさに切り、市松模様に盛り付ける。※調理時間に冷やし固める時間は含まれていません
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