和食 レシピ
生姜とごまの風味が効いたうす味の和え物です。
チンゲン菜としめじのごま和えのレシピ
- エネルギー：79kcal
- 塩分：0.5g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
チンゲン菜 …160g
人参 …20g
しめじ …45g
油揚げ …10g
土生姜（すりおろす）…1/2片
すりごま …小さじ1
Ａ）醤油 …小さじ1
練りごま …小さじ2
砂糖 …少々
作り方
（1）チンゲン菜は葉と茎に切り分け、ゆでて長さ4cmに切り、しっかり水気を絞る。人参は短冊に切り、ゆでる。しめじは石づきを切り落として小房に分ける。油揚げは熱湯に通して短冊に切り、水気を絞る。（2）鍋にしめじと水大さじ1を入れ、蓋をして蒸し煮する。（3）ボウルに（1）と（2）、おろし生姜を入れて混ぜ合わせ、すりごまをまぶし、Ａで和える。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
鮭の焼き物（115kcal）
ワンポイントアドバイス
チンゲン菜は抗酸化作用のあるβ-カロテンを豊富に含みます。骨の発育に欠かせないカルシウムも多く含まれています（100g中100mg）。茹でるときは熱湯に茎から入れ、葉を順に入れると茹で上がりが一緒になります。
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