洋食 レシピ
えびとマカロニにクリーミーなホワイトソースがたっぷり絡んだグラタンです。
えびとマカロニのクリーミーグラタンのレシピ
- エネルギー:449kcal
- 塩分:2.3g
- 調理時間:35分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ブラックタイガー(中)…6尾 バター …20g 玉ねぎ(うす切) …1/4個分 ピーマン(うす切) …1/2個分 マッシュルーム(中) …4個 白ワイン …20ml 小麦粉 …大さじ2 牛乳 …300ml コンソメ(顆粒) …小さじ2 好みのマカロニ …50g 塩・胡椒 …各少々 ミックスチーズ …40g パセリ(刻む) …少々
作り方
(1)マカロニは袋の表示通りにゆで、冷水にさらして水気をきる。えびは殻とワタを除き、塩小さじ1(分量外)をふってもみ、水で洗って食べやすい大きさに切る。マッシュルームはうす切りにする。(2)フライパンにバターと玉ねぎを入れて中火で炒める。玉ねぎがしんなりしたらマッシュルームとえびを加えて炒め、ワインを加える。(3)火を止めて小麦粉を加えてよく混ぜ、なじんだら牛乳を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。中火にかけ、フツフツとしてきたらピーマンとコンソメを加え、塩と胡椒で味を調える。マカロニを加えて温まったら器に取り分け、チーズとパセリを散らす。(4)温めておいたオーブントースターで5~10分、または250度に予熱したオーブンで約10分、こんがり焼き色がつくまで焼く。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
クリームソースの材料、バターと小麦粉は、ほぼ同量が基本です。炒めた具材に小麦粉を加えてなじませ、牛乳を加えるとダマができません。また、マカロニはゆでると重量が約2.2倍になります。
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