洋食 レシピ
えびとマカロニにクリーミーなホワイトソースがたっぷり絡んだグラタンです。
えびとマカロニのクリーミーグラタンのレシピ
- エネルギー：449kcal
- 塩分：2.3g
- 調理時間：35分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ブラックタイガー（中）…6尾 バター …20g 玉ねぎ（うす切） …1/4個分 ピーマン（うす切） …1/2個分 マッシュルーム（中） …4個 白ワイン …20ml 小麦粉 …大さじ2 牛乳 …300ml コンソメ（顆粒） …小さじ2 好みのマカロニ …50g 塩・胡椒 …各少々 ミックスチーズ …40g パセリ（刻む） …少々
作り方
（1）マカロニは袋の表示通りにゆで、冷水にさらして水気をきる。えびは殻とワタを除き、塩小さじ1（分量外）をふってもみ、水で洗って食べやすい大きさに切る。マッシュルームはうす切りにする。（2）フライパンにバターと玉ねぎを入れて中火で炒める。玉ねぎがしんなりしたらマッシュルームとえびを加えて炒め、ワインを加える。（3）火を止めて小麦粉を加えてよく混ぜ、なじんだら牛乳を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。中火にかけ、フツフツとしてきたらピーマンとコンソメを加え、塩と胡椒で味を調える。マカロニを加えて温まったら器に取り分け、チーズとパセリを散らす。（4）温めておいたオーブントースターで5～10分、または250度に予熱したオーブンで約10分、こんがり焼き色がつくまで焼く。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
クリームソースの材料、バターと小麦粉は、ほぼ同量が基本です。炒めた具材に小麦粉を加えてなじませ、牛乳を加えるとダマができません。また、マカロニはゆでると重量が約2.2倍になります。
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