中華・エスニック レシピ
人参のもつ甘味を生かし、ごま風味で仕上げました。
人参のごま油炒めのレシピ
- エネルギー：90kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：10分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
洋人参 …小2本 サラダ油 …大さじ1 炒りごま …大さじ3 塩 …小さじ1/3 こしょう …少々 うすくち醤油 …大さじ1 ごま油 …大さじ1
作り方
（1）人参は太めのせん切りにし、水に放してシャキッとさせ、水気をきる。（2）フライパンに油を熱して（1）を強火で歯ごたえを残すように炒め、塩・こしょうをし、しょうゆで調味して最後に炒りごまをふり入れる。（3）仕上げにごま油を鍋肌からさっとまわしかける。
おすすめ献立
シーフードチャーハン
ワカメともやしのスープ
ワンポイントアドバイス
洋人参はカロテン（カロチン）の多い緑黄色野菜です。カロテンは体の中でビタミンＡの働きをして風邪の予防に役立ちます。ビタミンＡの所要量は成人１日600μg（レチノール当量）で、人参100g中には1400μg含まれています。
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