和食 レシピ
油揚げの香ばしさが、酢の物をやさしく包みます。
オクラの酢の物のレシピ
- エネルギー：110kcal
- 塩分：0.4g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
オクラ …100g
油揚げ …30g
Ａ）酢 …大さじ2
砂糖 …小さじ2
醤油 …小さじ1
すりごま …大さじ1/2
作り方
（1）オクラはがくをくるりとむいて、さっとゆがき、小口切りにする。油揚げは、グリルの上で少し焦げ目がつくくらいに両面を焼き、幅1cm、長さ3cm位の短冊に切る。
（2）（1）をＡで和える。
（2）（1）をＡで和える。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
あじのみょうがみそ焼き（174ｋcal）
ワンポイントアドバイス
オクラのネバネバの成分は、主にペクチンという水溶性食物繊維から出来ています。食物繊維は糖の吸収を抑える働きがあり、血糖値の急激な上昇を抑えます。オクラを茹でる時、短時間でさっと茹でるとシャキシャキ感が残ります。
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