低エネルギー （魚レシピ）
鮭や野菜を酒粕で煮ました。寒い日に体の芯まで温まる具沢山の料理です。
鮭の粕煮のレシピ
- エネルギー：181kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
酒粕 …100g
出し汁 …1/2カップ
鮭 …4切れ
大根 …120g
ぶなしめじ …100g
洋人参 …小1/2本
板こんにゃく …60g
ごぼう …40g
油揚げ …20g
青ねぎ …20g
だし汁 …2カップ
Ａ）うすくち醤油 …大さじ1
塩 …小さじ1/3
作り方
（1）酒粕は細かく刻み、出し汁につけて戻す。（2）鮭は1切れを3つに切る。大根は7mm厚さのいちょう切りにする。しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。人参は5mm厚さのいちょう切りにする。こんにゃくはゆでてあくをとり、短冊に切る。ごぼうは斜め切りにする。油揚げは長さ3cmの短冊に切る。ねぎは小口切りにする。（3）鍋にだし汁、野菜、油揚げ、板こんにゃくを入れて火にかけ、沸騰したら鮭を加えて煮る。次に（1）を加えてＡで調味し、器に盛り、ねぎを散らす。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
ほうれん草のお浸し（20kcal）
ワンポイントアドバイス
汁物よりだし汁が少ない煮物で、具が多く入っているので満腹感があります。1日30食品を目標にバランスの良い食事をとるよう心がけましょう。
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