低エネルギー （玉子レシピ）
切り干し大根の自然な甘さがなつかしい、お焼き風卵焼きです。
切り干し大根入り卵焼きのレシピ
- エネルギー：162kcal
- 塩分：0.9g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
切り干し大根 …40g
青ねぎ …1本
卵 …3個
ツナ …小1缶
サラダ油 …小さじ1
ブロッコリー …120g
七味唐辛子（お好み）…少々
Ａ）みりん …小さじ1/2
しょうゆ …小さじ2
作り方
（1）切り干し大根は水洗いして、ひたひたの水に25～30分浸してもどし、長さ3cm位に切る。（もどし汁はとっておく）（2）ねぎは小口切りにし、卵は割りほぐす。（3）鍋に（1）ともどし汁、ツナ、Ａを入れからめるように炒り煮する。粗熱がとれたら、（2）と混ぜ合わせる。（4）フライパンに油を熱し、（3）を流し入れ、中火で両面に焼き色がつく程度に焼き、切り分ける。（5）（4）を器に盛り、小房に分けてゆでたブロッコリーを添える。好みで七味唐辛子をふる。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
ほうれん草と人参のごま和え（25kcal）
じゃがいもと玉ねぎのみそ汁（30kcal）
ワンポイントアドバイス
卵は1人3/4個しか使っていませんが、切り干し大根でかさが増し、ボリューム感を出せます。また歯ごたえがあるのでよく噛み、満腹感も得られます。
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