和食 レシピ
しっかり味がついているので保存食にもなります。
あさりのしぐれ煮のレシピ
- エネルギー：61kcal
- 塩分：2.4g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
活あさり …500g
（むきみにして約80g）
土生姜 …1/2片
ゆで汁 …大さじ2
Ａ）しょうゆ …大さじ2
酒 …大さじ2
みりん …大さじ2
砂糖 …大さじ1
作り方
（1）あさりは3％程度(海水位)の塩水に数時間つけ、砂をはかせる。鍋にあさり、水少々を入れ、蓋をして火にかける。口が開いたらすぐに順次取り出し、身をスプーンではがしてむき身にする(ゆで汁はとっておく)。生姜はせん切りにする。（2）鍋にＡを入れ、煮立ったらあさりとゆで汁を加える。ふき上がったら弱火にして生姜を入れ、15分程度煮込む。
おすすめ献立
いか焼き
なばなのゴマネーズ
けんちん汁
ワンポイントアドバイス
あさりの口を開かせるとき、火を通しすぎると身がちぢむので早めに取り出します。貝類にはカルシウムや鉄分、ビタミンＢ12が多く含まれています。
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