和食 レシピ
おふくろの味でおなじみのひじきと油揚げを豆腐で和えた、ヘルシーなメニューです。
ひじきの白和えのレシピ
- エネルギー：128kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
ひじき（水でもどす）…80g
油あげ …20g
洋人参 …小1/2本
えだまめ（冷凍） …50g（正味25g）
もめんとうふ …1/2丁
ごま …大さじ2
Ａ）だし汁 …1/2カップ
砂糖 …大さじ1
しょうゆ …大さじ1
みりん …大さじ1/2
Ｂ）砂糖 …大さじ1＋1/2
塩 …小さじ3/5
だし汁 …大さじ1
作り方
（1）ひじきはざるにあけ、さっと水洗いする。油あげは縦に3等分し、細切りにする。人参は長さ3cmのせん切りにする。（2）枝豆は解凍し、さやから出しておく。（3）鍋にＡを煮立て、（1）を入れて水分がほとんどなくなるまで煮て冷ます。（4）豆腐は粗くほぐして、熱湯で2～3分ゆで、布巾を敷いたざるにとり、水気を軽くしぼる。（5）すり鉢でごまをよくすり、（4）を加えてよくすり混ぜ、Ｂを加えて混ぜる。（6）（2）と（3）を（5）で和える。
おすすめ献立
野菜のかきあげ
かきたま汁
ワンポイントアドバイス
ひじきは鉄分とカルシウムが多く、貧血や骨粗鬆症の予防に役立ちます。女性にとって抜群の味方の食品といえます。
お気に入りレシピ
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