洋食 レシピ
パン粉を細かくして薄くつけると揚げ油の吸収率がさがり、カロリーダウンにつながるので、ヘルシーです。
鶏ササミの明太子巻きカツのレシピ
- エネルギー：351kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
鶏ササミ …8本 辛子明太子 …60g 小麦粉 …大さじ2 卵 …1個 パン粉 …1カップ 揚げ油 …適量 キャベツ …2枚 きゅうり …1本 タルタルソース …小さじ4
作り方
（1）鶏ササミは、筋を取り、観音開きにする。辛子明太子は8等分にし、ササミで1本ずつ縦に巻く。（2）パン粉は、万能こし器に入れ、すりこぎですりながら、細かくする。（1）に小麦粉、溶き玉子、パン粉を薄くまぶし、180℃の揚げ油で時々返しながらこんがりと揚げる。（3）器に（2）を盛り、キャベツときゅうりのせん切りを添えてタルタルソースをかける。
おすすめ献立
海藻サラダ
コーンスープ
ワンポイントアドバイス
ササミは、脂肪をほとんど含まず、肉類の中では、トップの高たんぱく、低脂肪食品です。
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