牛肉とごぼうの煮物のレシピ

※エネルギー、塩分は一人分の値です

牛うす切　　　　…300g
ごぼう　　　　　…100g
洋人参　　　　　…50g
つきこんにゃく　…120g
サラダ油　　　　…小さじ1
だし汁　　　　　…1カップ
山ぶきの佃煮　　…60g
Ａ）砂糖　　　　…大さじ2
　　酒　　　　　…大さじ2
　　しょうゆ　　…大さじ3

（1）牛肉は長さ3cmに切る。ごぼうはささがきに、人参はせん切りにする。こんにゃくはゆでる。
（2）鍋にサラダ油を熱し、（1）を炒め、だし汁を加えて煮る。Ａを加えてさらに煮、汁気がほぼなくなってきたら、やまぶきの佃煮を加えて一煮し、火を止める。

牛肉は良質のたんぱく質、鉄分を多く含むので、貧血に効果的です。また、ごぼう、こんにゃくは食物繊維を豊富に含み、便通にパワーを発揮します。

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