洋食 レシピ
色鮮やかなそら豆入り。マヨネーズを使わないあっさりポテトサラダ。
そら豆ポテトサラダのレシピ
- エネルギー：84kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
じゃがいも …160g そら豆（正味） …30g 人参 …20g プロセスチーズ …15g 塩 …小さじ1/3 粗びき黒胡椒 …少々
作り方
（1）じゃがいもは一口大に切り、かぶるぐらいの水を加えてやわらかくゆで、つぶす。そら豆は熱湯でゆで、水にとって冷まし、薄皮をむく。人参は細切りにしてゆで、プロセスチーズは角切りにする。（2）（1）を混ぜ合わせ、塩で調味する。（3）器に盛り、胡椒をふる。
おすすめ献立
ご飯150g（234kal）
鶏ミンチ白菜ロール（238kcal）
ワンポイントアドバイス
そら豆は未熟豆で野菜に分類され、タンパク質、ビタミンC、ビタミンB群、葉酸、食物繊維、カリウムが含まれます。カリウムはナトリウムの排出に効果があります。色が鮮やかで、若いそら豆は皮をむかなくても食べることができ、食物繊維が多くとれます。
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