中華・エスニック レシピ
コクと旨味のあるオイスターソースを使い、甘辛い味でご飯がすすみます。
玉ねぎのオイスターソース煮のレシピ
- エネルギー：222kcal
- 塩分：1.7g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
鶏モモ …200g
玉ねぎ …2個
こいも …3個
ごま油 …大さじ1＋1/2
にんにく …1片
青ねぎ …2本
Ａ）水 …1＋1/2カップ
砂糖 …小さじ2
オイスターソース…大さじ2
しょうゆ …大さじ1
作り方
（1）鶏肉は一口大に切る。玉ねぎは2cmの角切りにし、こいもは厚さ5mmの輪切りにする。にんにくは薄切り、ねぎは斜め切りにする。（2）鍋に油を熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、中火でこんがりと両面に焼き色をつけて取り出す。次に、にんにくと玉ねぎを炒め、こいも、取り出した鶏肉を入れ、Ａを加えて中火でからめながら煮、ねぎを加えてひと混ぜする。
おすすめ献立
キャベツとしめじの炒め物
春雨の酢の物
ワンポイントアドバイス
玉ねぎを切っていると鼻にツンときて涙が出てきますが、これは硫化アリルという成分で、炒めたり煮たりすると甘味のある成分に変ります。
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