中華・エスニック レシピ
パリパリの皮としっとりとした豆腐の食感がおいしい。
豆腐の春巻きのレシピ
- エネルギー：266kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
木綿豆腐 …200g
ツナ水煮缶 …1缶（70g）
人参 …40g
うすいえんどう …20g（正味）
リーフレタス …20g
春巻きの皮 …4枚
サラダ油 …適量
Ａ）和風顆粒だしの素 …小さじ1
醤油 …小さじ1/2
作り方
（1）豆腐はキッチンペーパーに包み、電子レンジ（600W）で約3分加熱して水気をきる。人参は粗みじん切りにし、うすいえんどうはゆでる。（2）（1）とＡ、汁気をきったツナをよく混ぜ合わせ、4等分にする。春巻きの皮の手前に横長にのせ、手前からひと巻きして両端を折る。もうひと巻きし、巻き終わりに水をつけてとめる。同様にあと3本作る。（3）フライパンに多めの油を熱し、（2）の巻き終わりを下にして並べ入れ、揚げ焼きにする。（4）食べやすく切って器に盛り、レタスを添える。
おすすめ献立
ご飯150g（234kcal）
小松菜とトマトの昆布和え（35Kcal）
ワンポイントアドバイス
豆腐は肉類に比べ低カロリー、低脂肪ですが、適度な脂肪を含みます。豆腐に含まれる脂肪は不飽和脂肪酸が多く、そのうち必須脂肪酸（体内で合成できないため食品から摂る必要がある脂肪酸）のα-リノレン酸やリノール酸を含みます。
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