小松菜の信田巻きのレシピ

※エネルギー、塩分は一人分の値です

油あげ　　　　…100g
小松菜　　　　…100g
Ａ）しょうゆ　…大さじ1
　　練がらし　…小さじ1/2

（1）油あげは油抜きをして水気をよくきり、長い1辺を残して3方を切り開き、フライパンで両面を色よく焼く。（2）小松菜はゆでて水気をよくきる。（3）（2）を芯にして（1）で巻き、食べやすい大きさに切って弁当に詰める。（4）Ａを混ぜ合わせたしょうゆを容器に詰めて添え、食べる時にかける。

信田とは油あげを使った料理に使われる名前です。名前の由来は、大阪の信太の森にまつわるキツネの恩返しの説話とされ、キツネは油あげが大好物であるところから名づけられたということです。

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