中華・エスニック レシピ
豆板醤の辛味がピリッと効いたソースが食欲をそそるステーキです。
牛肉の香味ソースのレシピ
- エネルギー：391kcal
- 塩分：2.3g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
牛サーロインステーキ用…3枚
塩・胡椒 …各少々
片栗粉 …大さじ1+1/2
サラダ油 …大さじ1
にんにく …1片
土生姜 …1片
青ねぎ …1本
ごま油 …小さじ1
レタス …100g
Ａ）しょうゆ …大さじ2
赤みそ …大さじ1
砂糖 …大さじ2
酒 …大さじ3
豆板醤 …小さじ1/2
作り方
（1）にんにく、土生姜、ねぎはみじん切りにする。（2）鍋にＡ、にんにく、生姜を入れて火にかけ、木べらで混ぜながら煮る。煮立ったらねぎ、ごま油を加えてひと混ぜし､火を止める。（3）牛肉に塩・胡椒し、片栗粉をうすくまぶして、油を熱したフライパンで両面をこんがり焼き、ひと口大に切る。レタスを盛り合わせ、（2）をかける。
おすすめ献立
アスパラとトマトのサラダ
ワンポイントアドバイス
サーロインの肉質はきめが細かく、やわらかいのでステーキなどの風味を味わう料理に適しています。
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