スープ・汁物 レシピ
野菜の旨味がぎゅっとつまったカレー風味のスープです。
カレー風味の野菜スープのレシピ
- エネルギー：76kcal
- 塩分：0.9g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
キャベツ …40g
人参 …30g
玉ねぎ …1/4個
ブロッコリー …50g
セロリ …30g
ベーコン …1枚（20g）
カレー粉 …小さじ1
パセリ（みじん切）…少々
Ａ）コンソメ顆粒 …小さじ1
水 …400ml
作り方
（1）キャベツと人参は細切りに、玉ねぎは薄切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。セロリは斜め薄切りにする。ベーコンは1㎝幅に切る。（2）鍋に（1）とＡを入れて火にかけ、煮る。野菜がやわらかくなったらカレー粉を加え、ひと煮する。（3）器に盛ってパセリを散らす。
おすすめ献立
ライ麦パン60g（151kcal）
牛モモ肉のパン粉焼き レモン風味（265kcal）
ワンポイントアドバイス
野菜は血圧を安定させる働きがあるカリウムを多く含みます。水溶性のカリウムは煮ると煮汁に溶け出すので煮汁ごと食べるスープは効率よくカリウムを摂取できます。カレー粉に含まれるスパイスは発汗作用があり、新陳代謝を高め、食欲増進の働きが期待できます。
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