和食 レシピ
かつおの生臭さは香りのある薬味でにおいが消え、おいしくいただけます。
かつおの香り刺身（ピーナッツ風味）のレシピ
- エネルギー：158kcal
- 塩分：2.8g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
かつお刺身 …200g
ピーナッツ …10g
ごま油 …大さじ2
Ａ）レタス …2枚
白ねぎ …20g
みょうが …1個
Ｂ）白ねぎ …10g
土生姜 …10g
Ｃ）しょうゆ …大さじ4
酢 …大さじ2+2/3
砂糖 …小さじ1/2
作り方
（1）かつおは3～4mmの厚さに切り、皿に並べておく。Ａの野菜はそれぞれせん切りにして、水にさらし、パリッとさせ、水気を切ってかつおの中央に盛る。（2）Ｂの薬味はみじん切りにして、かつおに散らし、熱したごま油をかつおにまわしかける。（3）かつおにＣの調味料と、みじん切りのピーナッツをふりかける。
おすすめ献立
豆腐としめじのみそ汁
かぼちゃと三度豆の炊き合わせ
ワンポイントアドバイス
かつおは、同じ背の青い鯖や鰯に比べると、脂肪が少なく良質のたんぱく質を多く含むヘルシーな食材です。
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