和食 レシピ
子どもも大人も大好きなカレー風味の煮物はご飯と相性ぴったりです。
鶏肉とうずら卵のスパイシー煮込みのレシピ
- エネルギー：253kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
鶏モモ …300g
塩 …小さじ1/2
酒 …大さじ1
玉ねぎ …1/2個
キャベツ …300g
薄力粉 …大さじ1＋2/3
サラダ油 …大さじ1/2
うずら卵水煮 …8個
水 …1＋1/2カップ
Ａ）しょうゆ …大さじ1
カレー粉 …大さじ1
作り方
（1）鶏肉は大きめの一口大に切り、塩と酒をふりかけ、しばらくおく。玉ねぎは幅1cmのくし切りにする。キャベツはざく切りにする。（2）鶏肉の水気をふきとり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油を熱し、こんがりと両面に焼き色をつけ、取り出す。（3）余分な油を捨てた（2）のフライパンで玉ねぎを炒め、鶏肉を戻し入れて水を加え、煮立てる。Ａ、うずら卵、キャベツを加え、混ぜながら10分程煮る。
おすすめ献立
若竹汁
ワンポイントアドバイス
牛肉や豚肉に比べて味が淡白な鶏肉は和、洋、中のいろいろな香辛料や調味料にもよくマッチします。特にモモ肉は比較的早くやわらかくなるので煮込み料理に適しています。
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