和食 レシピ
夏野菜を相性の良い油で揚げ、さっぱりとしたタレに漬けました。
なすびとかぼちゃの揚げびたしのレシピ
- エネルギー：218kcal
- 塩分：1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
なすび …4本
三度豆 …8本
かぼちゃ …240g
揚げ油 …適量
土しょうが …1片
Ａ）しょうゆ …大さじ1＋1/2
だし汁 …大さじ3
みりん・酒 …各大さじ1＋1/2
砂糖 …小さじ1＋1/2
作り方
（1）なすびはヘタを切り落として縦半分に切り、皮目に斜めの切り込みを入れて横半分に切る。三度豆は筋を取り、斜め半分に切る。かぼちゃは厚さ7mmの食べやすい幅に切る。（2）Ａとせん切りにしたしょうがを合わせておく。（3）（1）を素揚げして（2）に漬け、器に盛り付ける。
おすすめ献立
鶏肉の照り焼き
ワカメと麩のみそ汁
ワンポイントアドバイス
かぼちゃにはカロテンが100g中4000μgと多く含まれています。カロテンは体内でビタミンAの働きをし、病気への抵抗力をつけてくれます。
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