和食 レシピ
丸ごと食べられてほろ苦さがおいしい小鮎。日野菜を使ったさっぱりタルタルソースで。
小鮎の天ぷら 日野菜タルタルソースのレシピ
- エネルギー：373kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
小鮎 …100g
リーフレタス …30g
ミニトマト …6個
片栗粉 …大さじ1
サラダ油 …適量
Ａ）小麦粉 …20g
溶き卵 …1/4個分
水 …大さじ2
Ｂ）マヨネーズ …大さじ3
ゆで卵（みじん切） …1/2個分
日の菜漬け（みじん切）…大さじ1
酢 …小さじ1/2
作り方
（1）Ａを混ぜ合わせて天ぷらの衣を作る。（2）Ｂを混ぜてタルタルソースを作る。（3）小鮎は水で洗い、水気を拭く。片栗粉をふって（1）を全体につけ、180℃の揚げ油で揚げる。（4）器に（3）を盛り、（2）をかける。レタスとミニトマトを添える。
おすすめ献立
ご飯150g（234kcal）
玉ねぎのソース蒸し焼き（68kcal）
ワンポイントアドバイス
小鮎は滋賀県の琵琶湖特産で、10cm程度の大きさにしか成長しません。丸ごと調理することで、頭、皮、骨、内臓も食べられ、タンパク質やカルシウム、ビタミンB12がとれます。カルシウムは骨粗しょう症や骨折を防ぐ効果があります。
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