和食 レシピ
絹さやの食感とごまの風味を楽しむシンプルな和えもの。
絹さやと人参のごま和えのレシピ
- エネルギー：135kcal
- 塩分：0.7g
- 調理時間：10分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
絹さや …140g 人参 …30g Ａ すり黒ごま …大さじ3 砂糖 …小さじ2 醤油 …小さじ1＋1/2
作り方
（1）絹さやは筋を取ってゆで、冷水にとり、水気をきる。人参は短冊切りにし、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で約1分加熱する。（2）（1）をＡで和え、器に盛る。
おすすめ献立
ご飯150g（234kcal）
ハムステーキ（232kcal）
ワンポイントアドバイス
さやえんどうはコラーゲンの合成に大切なビタミンCが豊富です。また、抗ストレスや抗酸化作用があります。糖質の代謝を助けるビタミンB1も含み、疲労回復を助ける効果も期待できます。白ごまと黒ごまはほとんど栄養成分は同じです。リノール酸やオレイン酸を多く含み、酸化防止効果のあるセサミンも含むので動脈硬化や脂質異常症の予防効果が期待されています。特に黒ごまは香ばしい風味があり、抗酸化作用を持つポリフェノールのアントシアニンを含み、ます。
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