洋食 レシピ
香味野菜と赤ワインに漬け込んで風味よく、仕上げました。家庭で手軽に、おいしく召し上がって下さい。
牛ヘレステーキ（デミグラスソースかけ）のレシピ
- エネルギー：296kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
牛へレステーキ …4枚（320g）
玉ねぎ …1/4個
洋人参 …小1/4本
デミグラスソース …140g
塩 …小さじ1/2弱
胡椒 …少々
バター …大さじ1
サラダ油 …小さじ1
塩 …少々
胡椒 …少々
三度豆 …60g
洋人参 …小1/2本
Ａ）赤ワイン …150ml
果実酢 …大さじ2
タイム …少々
ローリエ …1枚
作り方
（1）バットにうす切りにした玉ねぎ、人参、Ａ、牛肉を入れ、2～3時間漬けておく。（2）漬け汁から取り出し、水気をとり、塩、こしょうをする。フライパンにサラダ油、バターを熱し、（1）の肉を好みの加減で焼く。（3）フライパンの油を捨て、（1）の漬け汁を野菜ごと入れ、底のうまみをこそげ、デミグラスソースを加え、煮つめる。最後に塩、こしょうで味を調える。（4）皿に肉をのせ、（3）のソースを上からかけ、ゆでた三度豆、人参を添える。
おすすめ献立
コールスロー
ワンポイントアドバイス
肉は冷蔵庫から出してすぐ焼くより、30分位前に出して室温にもどしておくとおいしく焼けます。
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