和食 レシピ
ボリュームたっぷり、冷めても美味しい豚肉豆腐。
肉豆腐のレシピ
- エネルギー:405kcal
- 塩分:2.7g
- 調理時間:20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
豚肩ロース切り落し …150g
木綿豆腐 …1/2丁
玉ねぎ …1個
生しいたけ …2枚
みつ葉 …1/2束
A)酒 …50ml
みりん …大さじ3
醤油 …大さじ2
砂糖 …小さじ2
作り方
(1)豚肉は食べやすい大きさに切る。木綿豆腐は4等分にする。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。しいたけは石づきを切り落し、半分にそぎ切りする。みつ葉は根を切り落として4㎝長さに切る。
(2)鍋にAと豚肉を入れてほぐし、火にかけ、中火弱で煮る。豚肉の色が変わったら一旦取り出す。(3)(2)にしいたけと豆腐、玉ねぎを入れて煮る。火が通ったら豚肉を戻し入れ、みつ葉を加えてひと煮し、器に盛る(途中、汁けがなくなったら水を足す)。
(2)鍋にAと豚肉を入れてほぐし、火にかけ、中火弱で煮る。豚肉の色が変わったら一旦取り出す。(3)(2)にしいたけと豆腐、玉ねぎを入れて煮る。火が通ったら豚肉を戻し入れ、みつ葉を加えてひと煮し、器に盛る(途中、汁けがなくなったら水を足す)。
おすすめ献立
ご飯120g(187kcal)
冬瓜のごま酢和え(38kcal)
ワンポイントアドバイス
豚肉は糖質をエネルギーに変えるのに必要なビタミンB1が豊富です。玉ねぎに含まれるアリシンと一緒に摂るとビタミンB1の吸収が高まり、疲労回復に役立ちます。
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