中華・エスニック レシピ
淡白な味のもやしを麻婆味においしく仕上げました。
麻婆もやしのレシピ
- エネルギー：156kcal
- 塩分：1.9g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
緑豆もやし …220g
土しょうが …1片
にんにく …1片
青ねぎ …3本
ごま油 …大さじ1
豆板醤 …大さじ1/2
豚ミンチ …150g
片栗粉・酒 …各大さじ1
Ａ）しょうゆ …大さじ2
砂糖 …大さじ2/3
ガラスープの素 …小さじ2
作り方
（1）もやしは洗ってひげ根を取る。にんにく、土生姜とねぎの白い部分はみじん切りにする。青い部分は小口切りにする。（2）中華鍋にごま油とみじん切りにしたにんにく、土生姜、ねぎを入れて弱火で炒め、香りがたったら豆板醤を加える。焦がさないように炒め、ミンチを加えてさらに炒める。（3）（2）にもやしとＡ、水1/2カップを入れ、2～3分中火で煮る。倍量の水で溶いた片栗粉を回し入れ、よく火を通し、酒を加える。ねぎを散らし、器に盛り付ける。
おすすめ献立
ぎょうざ
きゅうりとトマトのサラダ
ワンポイントアドバイス
もやしは煮る、炒める、サラダにとさまざまな料理に活用できます。
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