洋食 レシピ
カルビと相性のよいポテトにマスタード入りドレッシングをかけてさっぱりと仕上げました。
カルビとポテトのホットサラダのレシピ
- エネルギー：278kcal
- 塩分：1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
牛カルビ焼肉用 …200g
塩 …小さじ1/3
胡椒 …少々
ポテト（冷凍） …200g
グリーンアスパラ …60g
トマト …100g
サラダ油 …大さじ1
レタス …40g
Ａ）酢 …大さじ2
塩 …小さじ1/3
胡椒 …少々
粒マスタード …大さじ1/2
作り方
（1）肉は2cm角に切り、塩、こしょうする。ポテトは電子レンジで温め半分に切る。グリーンアスパラはゆでて長さ3cmに切る。トマトはざく切りにする｡（2）鍋に油の半分量を熱し、ポテト、グリーンアスパラを炒め、トマトを加えてさっと混ぜ合わせる。（3）別の鍋に残りの油を熱し、肉を焼いて取り出す。（4）肉汁の残っている（3）の鍋にＡを加え、温めながらよく混ぜ合わせる｡（5）器に（2）を入れ、（3）をのせて（4）を回しかけ、レタスを添える。
おすすめ献立
オクラとかにかまぼこのゼリー寄せ
ワンポイントアドバイス
肉を焼くと旨味や脂を含んだ肉汁が出ます｡この肉汁をドレッシングやソースに加えると、とてもおいしくなります。脂が多すぎる場合は、一度冷やして脂を除いた肉汁を使うとよいでしょう。
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