和食 レシピ
揚げ物は脂っこいものですが、あっさり、おいしく食べる工夫をしてみましょう。
さきいかと野菜のあっさりかき揚げのレシピ
- エネルギー：290kcal
- 塩分：1.8g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
さきいか …30g
きんぴらミックス …120g
玉ねぎ …1/2個
三度豆 …40g
薄力粉 …大さじ2
サラダ油 …適量
Ａ）薄力粉 …80g
片栗粉 …大さじ2
卵 …1個
冷水 …1/3カップ
Ｂ）塩・山椒 …各小さじ1
カレー粉 …小さじ1/2
作り方
（1）さきいかは適当な長さに切る。玉ねぎはくし形切りにし、三度豆はすじを取り、斜め切りにする。（2）Ａを合わせて天ぷらの衣を作る。（1）と水気をよくきったきんぴらに薄力粉をふり混ぜて衣に入れ、適量をスプーンですくいあげ、170℃の油で揚げる。（3）Ｂを混ぜ合わせ、ふりかけていただく。
おすすめ献立
あゆの塩焼き
きゅうりとわかめの酢の物
ワンポイントアドバイス
天ぷらをおいしく食べるには揚げたてはもちろんのこと、添える薬味も大切です。夏は天つゆに大葉を合わせたり、カレー粉、粉山椒等がおすすめです。
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