和食 レシピ
鮭といくらの紅、きゅうりの緑、カラフルでシャキシャキした歯ざわりの手軽にできる簡単ちらし寿司です。
鮭といくらのちらし寿司のレシピ
- エネルギー：496kcal
- 塩分：2.7g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
米 …2カップ
だし昆布 …10cm角
すし酢 …60ml
鮭切身 …2切
レモン汁 …小さじ2
いりごま …大さじ1
きゅうり …1本
サラダ油 …小さじ2
いくら醤油漬 …40g
もみのり …少々
Ａ）卵 …2個
砂糖 …小さじ1/2
塩 …少々
作り方
（1）米は昆布を入れて2カップの水で炊く。炊き上がったご飯にすし酢をまわしかけて混ぜ合わせ、酢飯を作り、冷ます。（2）鮭は焼いて、皮と骨を取り除き、粗くほぐしてレモン汁をふりかける。ごまは切りごまにする。きゅうりは塩少々（分量外）をまぶして板ずりし、さっと湯をかけて水にとり、うすい輪切りにする。Ａでいり卵を作る。（3）（1）に（2）を混ぜ合わせ、いくらともみのりを散らす。※調理時間に炊飯時間は含まれていません
おすすめ献立
きんぴらごぼう
きのこ汁
ワンポイントアドバイス
鮭にはビタミンＤが多く含まれており、100g中23μgあります。これは干しいたけ30枚分のビタミンＤに相当します。
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