洋食 レシピ
さわやかなレモン風味のきのこの歯ごたえが良いおかずです。
きのこと鶏肉のレモン煮のレシピ
- エネルギー:212kcal
- 塩分:1.6g
- 調理時間:20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です

材料 4人分
しめじ …80g
えのき茸 …100g
エリンギ …100g
鶏モモ …300g
塩 …小さじ1/2
こしょう …少々
レモン …1/2個
パセリ …10g
バター・サラダ油 …各大さじ1/2
A)コンソメ顆粒 …大さじ1
土生姜うす切 …1片分
にんにくうす切 …1片分
レモン汁 …1/2個分
白ワイン …大さじ2
ローリエ …1枚
作り方
(1)きのこは食べやすい大きさに切りそろえる。鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうをする。(2)Aを混ぜ合わせ、(1)を15分位漬ける。(3)レモンは皮をむき、うす切りにする。パセリはみじん切りにする。(4)鍋にバターと油を熱し、鶏肉の汁けをきって両面をきつね色に焼く。次にきのこを漬け汁ごと入れて煮立てる。器に盛り付け、レモンとパセリを散らす。
おすすめ献立
グリーンサラダ
ポタージュスープ
ワンポイントアドバイス
きのこは低エネルギーで食物繊維、ビタミンB群を比較的多く含み、ヘルシーな食品です。
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