洋食 レシピ
牛肉のうま味とねぎの甘味が引き立つシンプルな炒め物。
牛肉と白ねぎの塩胡椒炒めのレシピ
- エネルギー：279kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：10分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
牛モモうす切 …150g
白ねぎ …1本
生姜酢漬け（せん切） …6g
サラダ油 …小さじ1
Ａ）塩 …小さじ1/3
黒胡椒 …少々
作り方
（1）牛肉は食べやすい大きさに切る。白ねぎの白い部分は斜めうす切り、緑色の部分は小口切りにする。（2）フライパンに油を熱し、牛肉を炒め、Ａで調味する。色が変わったら片側に寄せ、空いた部分で白ねぎをしんなりするまで炒める。（3）器に牛肉を盛り、白ねぎと生姜の酢漬けをのせる。
おすすめ献立
ほうれん草のポテトグラタン（416kcal）
ワンポイントアドバイス
牛もも肉は脂肪が少なく、必須アミノ酸のバランスが良い、良質なたんぱく質を含んでいます。また、脂肪をエネルギーに変えるとき、燃焼を助けるのに欠かせないＬ-カルニチンを多く含んでいます。白ねぎは特有の香り成分アリシンを含みます。アリシンは糖の代謝を助けるビタミンB1の吸収を促し、疲労回復に役立ちます。また、新陳代謝が活発になって血行が良くなり、体を温めて冷え性の改善に効果が期待されます。緑色の部分にはβ-カロテンが多く含まれ、抗酸化作用があり老化予防や生活習慣病予防に役立ちます。
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