中華・エスニック レシピ
野菜がたっぷりの辛み味の炒め物はご飯にぴったりのおかずです。
あさりと青菜の辛み炒めのレシピ
- エネルギー：113kcal
- 塩分：2.4g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
活あさり …500g
酒 …大さじ2
小松菜 …1袋
洋人参 …1/2本
ごま油 …大さじ2
青ねぎ …1本
土生姜 …1片
豆板醤 …小さじ1
片栗粉 …大さじ1
Ａ）醤油 …大さじ1＋1/2
砂糖 …小さじ2
酢 …大さじ1/2
あさりのゆで汁 …大さじ2
作り方
（1）あさりは3％程度の塩水に数時間浸けて砂をはかせる。鍋にあさりと酒を入れ、蓋をして火にかけ、口が開いたら身を取り出す。ゆで汁はとっておく。（2）小松菜は長さ4cmに切る。人参は拍子木切りにしてさっとゆでる。ねぎと生姜はみじん切りにする。（3）鍋に油を熱し、ねぎ、生姜、豆板醤を入れて炒め、人参、小松菜、あさりの順に加えて手早く炒める。Ａで味付けし、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけて仕上げる。
おすすめ献立
あじの唐揚げ甘酢あん
ワンタンスープ
ワンポイントアドバイス
貝類にはアミノ酸の一種のタウリンを多く含み、血液中のコレステロールを下げる働きがあります。
お気に入りレシピ
< PREV
NEXT >
全てを表示
通常の表示