和食 レシピ
フライパンで手軽にできる照り焼き。晩ごはんにもお弁当にも人気の一品です。
鶏肉の照り焼きのレシピ
- エネルギー：221kcal
- 塩分：1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
鶏モモ …300g ピーマン …2個 サラダ油 …大さじ1 すき焼のたれ …大さじ2＋1/2 りんご …1個
作り方
（1）鶏肉は皮にフォークで数カ所穴をあける。ピーマンは縦半分に切り、食べやすい大きさに切る。（2）フライパンに油を熱し、ピーマンを炒めて取り出す。次に鶏肉を皮の方から焼き、両面に焼き色をつけて余分な油をペーパーでふき取る。（3）すき焼のたれを鶏肉全体に回しかけ、蓋をして弱火で5～6分蒸し焼きにする。途中2～3回裏返す。蓋をとり、煮汁を煮つめて味をからませ、照りをつける。（4）（3）を厚さ1～1.5cmに切る。ピーマンとりんごを添える。
おすすめ献立
菊花と小松菜の錦浸し
松茸の吸い物
ワンポイントアドバイス
照りよく仕上げるには、鶏肉に程よい焦げ目をつけて焼くのがポイントです。焼き油をふき取ることによって、たれがよくからみ、美しい照りがでます。
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