和食 レシピ
れんこんの歯ごたえを生かしたうす味のみそ仕立て。素朴なおふくろの味です。
牛肉とれんこんのみそ煮のレシピ
- エネルギー：302kcal
- 塩分：2.8g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
牛こまぎれ …200g
れんこん …200g
洋人参 …小1本
焼とうふ …1丁
青ねぎ …2本
サラダ油 …大さじ1
みそ …大さじ3＋1/2
みりん …大さじ3＋1/2
Ａ）だし汁 …2カップ
酒 …大さじ2
醤油 …大さじ1
作り方
（1）れんこんは厚さ5mmの輪切りにしてさっとゆでる。人参は乱切りにし、焼とうふは8等分する。ねぎは小口切りにする。（2）鍋に油を熱して牛肉を炒め、れんこんと人参も加えて炒める。（3）（2）にＡを加えて人参がやわらかくなるまで煮、豆腐を加えてみそとみりんを溶き入れ、少し煮る。（4）（3）を器に盛り付け、ねぎを散らす。
おすすめ献立
ししとうの焼きびたし
きのこスープ
ワンポイントアドバイス
牛肉に含まれるカルニチンは脂肪の燃焼に必要です。肉の中では牛肉に最も多く含まれています。
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