和食 レシピ
カラッと揚げた鶏手羽元に甘酢だれが絡んでおいしい。
鶏手羽元のねぎ甘酢だれのレシピ
- エネルギー：198kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏手羽元 …4本
青ねぎ（小口切） …1本分
キャベツ（せん切） …80g
片栗粉 …大さじ1＋1/2（15g）
サラダ油 …適量
Ａ）おろし生姜 …少々
酒 …小さじ1
Ｂ）酢 …大さじ2
醤油 …大さじ1
砂糖 …大さじ1
だし汁 …大さじ1
作り方
（1）鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、身をひろげてＡを揉みこむ。汁気をペーパーで拭いて片栗粉をまぶし、熱した油で揚げる。（2）鍋にＢを煮立て、青ねぎを混ぜてタレを作る。（3）（2）に（1）を加えて絡め、キャベツと一緒に盛る。
おすすめ献立
ご飯150g（234kcal）
ボルシチ風スープ（137kcal）
ワンポイントアドバイス
鶏手羽元肉は、鶏むねと手羽先との間にある骨付きの肉です。皮はついていますが、手羽先よりも脂質が少なく見た目にボリューム感があります。骨に沿って切込みをいれることで火の通りがよくなり身離れも良く食べやすくなります。タンパク質が豊富で、ビタミンB6はタンパク質や糖質の代謝を助ける働きがあり、疲労回復にも役立ちます。
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