和食 レシピ
甘辛い煮汁が半熟卵とご飯にからまった食欲のでるどんぶりです。
うな卵丼のレシピ
- エネルギー：597kcal
- 塩分：2.2g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
うなぎ蒲焼 …200g
みつ葉 …40g
卵 …4個
もみのり …適量
ご飯 …800g
Ａ）だし汁 …1＋1/2カップ
タレ（添付）…80g
作り方
（1）うなぎ蒲焼を一口大に切り、みつ葉は長さ2cmに切る。（2）Ａを鍋に入れ、煮立ったらうなぎ蒲焼を入れる。再び煮立ったら、溶き卵を流し入れ、半熟になったら、みつ葉を加えて火を止める｡蓋をして約1分蒸らす。（3）丼にご飯を盛り付け、（2）をのせて、のりを散らす。
おすすめ献立
ほうれん草のごま和え
麩とわかめのすまし汁
ワンポイントアドバイス
うなぎには皮膚や粘膜を健康に保つビタミンＡが豊富に含まれています。蒲焼カット１切で、ビタミンＡの一日の所要量600μgを充分摂ることができます。
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