和食 レシピ
冷めてもおいしい、お弁当のおかずにもぴったり。
ピーマンとじゃがいもの炒め煮のレシピ
- エネルギー：112kcal
- 塩分：0.6g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ピーマン …2個
じゃがいも …小1個（100g）
豚ロースうす切 …40g
ごま油 …小さじ1
醤油 …小さじ1
塩・胡椒 …各少々
Ａ）酒 …大さじ1
水 …大さじ2
作り方
（1）ピーマンは縦半分に切り、種を取って細切りにする。じゃがいもは皮をむき、拍子木切りにする。豚肉は細切りにする。（2）フライパンにごま油を熱し、豚肉、じゃがいもを入れて中火で炒める。じゃがいもが透き通ってきたらピーマンを加えて炒め合わせる。Ａを加えて蓋をし、時々混ぜながら弱火で蒸し焼きにする。（3）火が通ったら塩、胡椒で調味し、醤油を回し入れて火を止める。
おすすめ献立
ご飯150g（254kcal）
高野豆腐のから揚げ（283kcal）
ワンポイントアドバイス
ピーマンは抗酸化作用のあるビタミンC、ビタミンA、ビタミンEを含み、老化防止や免疫力アップの効果が期待できます。ビタミンA、ビタミンEは脂溶性ビタミンなので脂質と一緒に摂ると吸収率が高くなります。
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