中華・エスニック レシピ
鶏の手羽元と季節の野菜を、みそでやさしい味にまとめた一品です。
鶏手羽元のみそ煮のレシピ
- エネルギー：304kcal
- 塩分：2.2g
- 調理時間：40分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 2人分
じゃがいも …150g
洋人参 …1/2本
生しいたけ …2枚
ぶなしめじ …50g
ゆず …1個
鶏手羽元 …4本
ごま油 …大さじ1/2
だし汁 …1カップ
みそ …15g
Ａ）砂糖 …大さじ1
酒 …大さじ1/2
Ｂ）みりん …大さじ1
うすくち醤油 …大さじ1弱
作り方
（1）じゃがいもと人参は大きめの乱切りする。しいたけは半分に切り、しめじは石づきを切り落として小房に分ける。ゆずの皮は型で抜くか、せん切りにする。（2）鍋に油を熱し、手羽元の表面に焼き色をつけて取り出す。鍋の油を拭き取り、手羽元を戻してだし汁で煮る。じゃがいもと人参、Ａ を加えて煮、しいたけとしめじ、Ｂ を加えてさらに煮る。煮汁で溶きのばしたみそを加えてひと煮し、器に盛り付けてゆずの皮を散らす。
おすすめ献立
ほうれん草ともやしのごま和え
ワンポイントアドバイス
鶏肉のたんぱく質は必須アミノ酸の一種であるメチオニンが多く含まれ、肝臓の働きを良くする作用があります。
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