スープ・汁物 レシピ
ほっと温まる、生姜風味のあっさり中華スープ。
豆腐とチンゲン菜の中華スープのレシピ
- エネルギー：92kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：10分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
絹ごし豆腐 …150g
チンゲン菜 …50g
しめじ …100g
土生姜 …5g
サラダ油 …小さじ１
胡椒 …少々
Ａ）鶏ガラスープの素 …小さじ2
酒 …大さじ1
作り方
（1）豆腐はさいの目に切る。しめじは石づきをとり、ほぐす。チンゲン菜は3cm長さに切り、軸は縦半分に切る。生姜は千切りにする。（2）鍋に油を熱し、生姜を入れて炒め、香りがたったら水300mlとＡ、しめじ、チンゲン菜の軸を加えて煮る。（3）チンゲン菜の葉を加え、煮立ったら豆腐を入れてひと煮し、胡椒で味を調える。
おすすめ献立
ご飯 150g（234kcal）
鶏肉の北京ダック風（334kcal）
ワンポイントアドバイス
生姜は血行をよくするジンゲロールを含みます。ジンゲロールは加熱すると一部が体を温める効果のあるショウガオールという成分に変化します。ジンゲロール、ショウガオールは殺菌効果もあります。風邪を引いた時や寒い時に生姜湯を飲むのは昔の人の知恵かもしれません。
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