和食 レシピ
かきときのこの旨みがたっぷり、低カロリーのぬくぬく丼です。
かきときのこのどんぶりのレシピ
- エネルギー：435kcal
- 塩分：2.8g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
かき
300g
大根
120g
ぶなしめじ
150g
青ねぎ
2本
土生姜
1片
だし汁
1カップ
片栗粉・水
各大さじ1
ご飯
800g
Ａ）うすくち醤油
大さじ2＋1/2
みりん
大さじ2
酒
大さじ1
作り方
（1）かきは塩水でよく振り洗いした後、真水で洗って水気をきる。大根は長さ4cmの短冊切りにし、米のとぎ汁でゆでる。しめじは石づきを切り落としてほぐす。ねぎは斜め細切りにし、生姜は針生姜にする。（2）鍋にだし汁としめじを入れ、沸騰したら大根とＡを入れる。（3）（2）にかきを入れ、火が通ったらねぎを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。（4）ご飯に（3）をかけ、生姜を添える。
おすすめ献立
ちんげん菜とトマトのごま和え
ワンポイントアドバイス
かきは魚介類の中でも特に亜鉛が100g中13.2mg（1日の栄養所要量は10～12mg）と多く含まれています。亜鉛には発育の促進や傷の回復を早め、また、味覚や臭覚を正常に保つ働きがあります。
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