中華・エスニック レシピ
豚バラ肉と彩りの良い野菜の中華風丼です。ごまの香りが食欲をそそります。
豚肉のごま風味丼のレシピ
- エネルギー：613kcal
- 塩分：2g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
豚バラうす切 …200g
干ししいたけ …2枚
土しょうが …1片
玉ねぎ …1/2個
エリンギ …1本
赤ピーマン …1/2個
小松菜 …100g
ごま油 …大さじ1/2
片栗粉・水 …各大さじ1
いりごま白（する） …大さじ1
ご飯 …800g
Ａ）干ししいたけの戻し汁…1＋1/2カップ
酒・オイスターソース…各大さじ2
うすくち醤油 …大さじ1＋1/2
作り方
（1）豚肉は長さ5cmに切り、さっと熱湯に通して脂を落とす。干しいたけは水で戻してそぎ切りにし、戻し汁はとっておく。生姜はみじん切り、玉ねぎ、エリンギはうす切り、ピーマンは幅5mmの細切りにする。小松菜は長さ5cmに切る。（2）フライパンに油を熱し、生姜と玉ねぎを入れて炒め、Ａを加えて、煮立ったら豚肉と残りの野菜を加えて中火で煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。（3）ご飯に（2）をかけてごまをふる。
おすすめ献立
卵スープ
ワンポイントアドバイス
豚バラ肉のコレステロールは100g中70mgですが、コレステロールは1日300mgまで摂取できるので、摂り過ぎに気をつければいろいろな料理に活用できます。
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