スープ・汁物 レシピ
牛乳入り。まろやかでやさしい味のかす汁。
牛乳入りかす汁のレシピ
- エネルギー：218kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 3人分
豚バラうす切 …60g 大根 …200g 人参 …100g ごぼう …100g 板こんにゃく …100g 細ねぎ（小口切） …10g 酒かす …100g 牛乳 …100ml みそ …大さじ1 顆粒和風だし …小さじ1
作り方
（1）豚肉はひと口大に切る。大根、人参は５㎜幅のいちょう切り、または半月切りにする。ごぼうはささがきにし、酢水（分量外）に浸けてしばらくおき、水切りする。こんにゃくは色紙切りにし、熱湯でサッと茹でて水切りする。（2）鍋に水400ml、和風だし、（1）の大根と人参、ごぼうを入れて中火にかけ、具材がやわらかくなったら、豚肉とこんにゃくを加えて煮る。（3）ボウルに酒かすをちぎって入れ、（2）のだし汁を少し加えてなめらかにする。（4）（2）に（3）を入れ、煮立ったら2～3分煮てみそを溶き入れる。牛乳を加えて弱火にし、ひと煮する。（5）器に盛り、ねぎを散らす。
おすすめ献立
ご飯 150g（234kcal）
揚げ出し豆腐のねぎソースかけ（270kcal）
ワンポイントアドバイス
米と麹と水を混ぜ合わせて発酵させた「もろみ」を絞ると、液体は日本酒、固形物が酒かすです。酒かすは発酵食品で、腸内環境や冷え性の改善、生活習慣病の予防などの効果が期待できる栄養素を豊富に含んでいます。
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